飲食店の英語とキンメダイの煮つけ

はじめまして安達洋と申します。純国産の英語講師です。会社での英語研修、飲食店での英語研修、家庭教師、大学のTOEIC講座などいろいろやっています。

※自学・独学、英語上達のヒントは、こちらのブログも参考にしてください。

https://www.learners.co.jp/

★★★　飲食店・接客・おもてなし英語3つの特徴　★★★

飲食店の英語には３つの特徴があります。ひとつは、忙しく立ち回る現場では、教科書や辞書などに頼れないこと。いろいろな国籍のお客様がいらっしゃるので、米英一辺倒の英語では立ち行かないこと。そもそも外国人に説明不能な食べ物がたくさんあること。

★★★　辞書や教科書の「正しい英訳」が通じないこともたくさんある！？★★★

たとえば、キンメダイの煮つけ。そもそもキンメダイを説明しても、イメージしてもらいにくかったりします。大胆にも、boiled fish（ボイルド　フィッシュ＝煮魚）、もうちょっと鯛のニュアンスを出したければ、whitefish boiled in soy sauce（醤油で似た白身魚）でもいいでしょう。カタカナを駆使して、その場ですぐにお客様に説明できることが大切。

★★★　「ここぞ」というときだけは、本格英語で！？★★★

うちの目玉料理なので、気合を入れて英語で言いたい。ということであれば、

red bream simmered in broth（レッド　ブリーム　シマード　イン　ブロス　＝出しで煮込んだ赤い色をした鯛）といってみましょう。broth(ブロス＝だし）は知っておくと便利ですね。魚料理が自慢のお店なら、bream(ブリーム＝鯛）も使えると便利です。